こんにちは、お金を貯めるくまです。
今日はお米のお話です。
わが家では食費を日用品(生活雑貨)費とまとめていて、
今年の9月までの平均は大体3万円でした。
(275,400÷9=30,600円)
レジャー費でランチに行くことも多いですが、
それでも月1万円なので、
この数字だけ見るとけっこう抑えられている方…
と思いきや、
実は、この金額にはお米が入っていないのでした。
わが家の場合、大人2人のお米1年分で24,000円です。
年に一回の支払いなので特別費で計上しています。
玄米で買うと安くておいしい
実家の母のツテで農家さんから直接、あるいは
道の駅やJAの直売所など、生産者さんに近い販売所から
新米の季節に1年分まとめて玄米を購入しています。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/219c532d.1d5cc65c.219c532e.9438b9d3/?me_id=1211868&item_id=10000023&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fminoriya-come%2Fcabinet%2F02973519%2Fshohin1020%2Fr3niigata30.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
昨年は
農家さんから直接30kg×2袋、道の駅で30kg×1袋の、
計90kg、24,000円で購入しました。
(農家さんから直接買えるとやはり安い)
お米もいろいろですが、森のくまさんという結構おいしいお米だったと記憶しています。くまさん…
平日に毎日2合、
土日は麺類を食べることが多いので
炊いたり炊かなかったり、
というペースで消費。
この買い方は、
お店で精米済みのお米を買うよりも
ずっと美味しいご飯が食べられるし
何より安く買えるのです!
実は精米済みの白米は玄米よりも酸化が早く
風味が落ちやすいそうです。
日持ちも1年変わるのだそう。
という理由で玄米で買った方がごはんがおいしいのです!
精米の方法
![](https://kakeibotohibi.com/wp-content/uploads/2021/09/img_7929.jpg)
玄米を白米にすることを精米と言いますが、
わが家はコープにあるコイン精米機で精米しています。
![](https://kakeibotohibi.com/wp-content/uploads/2021/09/スクリーンショット-2021-09-27-17.54.09-305x300.png)
コープの他、コイン精米機はホームセンターにあることもあれば、農協にもあります。
(そして会社はなぜかいつもイセキ。)
100円で10kgの玄米を精米できます。
うちでは10kgずつ精米していますが、
家庭用の精米機もあるので、
毎日食べる分だけ精米して、
毎日つきたて(精米したて)を食べることも可能!
つきたては一段と美味しい!
コイン精米機は精米の段階を
1分つき〜上白米まで
なんと7から8段階で選べます。
分つき(ぶつき)にして、普通の白米よりも
たくさん栄養を残すこともできますが、
わが家では上白米一択。
まっしろごはんめちゃうまい。
玄米で食べたくなったら
精米しないで
そのまま炊けばいいので、
玄米で購入するのは、
どちらも楽しめてお得なんです(๑•̀ㅂ•́)و
\お近くの精米機(イセキ)はここで探せます/
2つの問題点
玄米まとめ買いは、安くて美味しくて
地産地消にも役立って
めちゃめちゃオススメなのですが、
2つだけ問題点があります。
保管する場所問題
わが家では1年分をまとめて買うので、それらを保管する場所が必要です。
できれば15度以下の冷暗所が最適ですが、
狭い賃貸にそんな場所はありません!
寝室にこんな棚を置いて30kg×3袋を保管しています。
耐久性大丈夫か。
当然夏場は室内の気温も上がりますが
1年以内に食べ切るので虫がつくこともなく
味にも影響は感じていません。
もちろん、冷暗所で保管できれば
もっともっと美味しいお米が食べられるはずですが!
車が必須問題
10kgごとに分けて精米するとはいえ、
コメ10kgはなかなか重いものです。
そして購入するときは30kg単位が
断然安いですし、
車と力持ちは必須!
なおわが家の力持ち担当はわたし(๑•̀ㅂ•́)و
精米するときに30kgの袋から
10kgや15kg用の米袋に10kg分移して運んでいます。ちなみに体重計で量ります。
この保管場所と車さえクリアできれば、
ほんとにほんとに、
おすすめなんです〜
お米のおいしい炊き方
おいしく食べたい白ごはん。
どれも当たり前のことだけど、
私でも続けられる「お米をおいしく炊くポイント」について
お話しします。
- 1回目のすすぎは10秒未満
- お水が適度に濁らなくなるまで洗う
- 吸水させる
- 蒸らす
- 蒸らしたら混ぜる
◆1回目のすすぎは10秒未満
お米は水に触れた瞬間から水を吸収します。
濁った水を吸っては美味しくならないので、
特に1回目のお水は素早く替えることが大切
10秒未満で水を替えなさい
って鈴木登紀子先生が言ってました。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2172867a.f7ba0e4e.2172867b.00f2677a/?me_id=1213310&item_id=19709379&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F1567%2F9784866671567.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
登紀子先生は
お米は一気に加熱することで美味しくなるので、
炊飯の時にお水を加減して氷を入れておくとおいしくなる、
とも言ってました。
わが家はいつも予約炊飯なので
このワザはなかなか使えません。
◆お水が適度に濁らなくなるまで洗う
お米を洗いすぎると栄養を逃す、というのはわかっているのですが、
お米の栄養が必要なら玄米を食べればいいわけで、
お米はきれいなお水で炊いた方がおいしくなります。
わたしは最初のすすぎの後3、4回くらい。
現代人はわざわざお米から栄養とらんでもいい
って土井善晴先生も言ってました!
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2172867a.f7ba0e4e.2172867b.00f2677a/?me_id=1213310&item_id=19568225&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F3244%2F9784881313244.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
◆吸水させる
よほど大急ぎでない限り、10分は吸水させています。
そのとき冷蔵庫で冷やすと、美味しく炊けます。
ただ、吸水させ過ぎも本当はよくないらしい!
一説では90分が上限とのこと。(今知った)
◆蒸らす
小さい頃どんなにお腹がすいたと泣きついても、
優しい祖母が蒸らす時間だけは譲ってくれなかったので
わたしも10分、せめて5分は蒸らすようにしています。
◆蒸らしたら混ぜる
これも祖母が大事に大事にしていたこと。
ごはんが炊けて蒸らしたら、
お米を潰さないように、釜の底からふっくら混ぜます。
おわりに
そろそろ新米の季節になってきましたね。
わが家のお米も残り15kgほどになりました。
結婚して最初の年は、今より夫の食が細く、
夏場の夜はお米を食べていませんでした。
なんと1年で60kgしか買ってないのに余らせていました。
そしてその頃の夫はよく風邪をひいていたなぁ。
今は筋トレの効果もあると思いますが、
1年中昼と夜にしっかり白米を
食べているおかげで夫も健康優良成人です!
今年の梅雨は雨が少なかったけど
新米はおいしくできただろうか。
新米たのしみだなぁ。
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