ザクザク濃厚チョコチップクッキーの作り方

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こんにちは、お金を貯めるくまです。

今日はバレンタイン本番( ‘ᴗ’o♡o
当日にお出ししても遅いのですが、わたしが試行錯誤の末辿り着いた、チョコチップクッキーモンスター(夫)も認める至高のチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。

濃厚チョコ味&ザクザク歯応えがあるクッキーがお好きな方へ

具体的に言うとセブンイレブンのチョコチップクッキーがさらにチョコ濃厚になった感じ。

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材料(5センチの丸型21枚分)

  • バター 42g
  • 砂糖 50g
  • 全卵 25g
  • 薄力粉 110g
  • ココアパウダー 15g
  • BLACKチョコレート 50g(板チョコ1枚)
  • チョコチップ お好きなだけ
  • コーティング用 板チョコ1枚・牛乳大さじ2

5センチの丸型はもともとスコーン用に買ったものなので大きいです。お好みの型で。

伸ばした生地を包丁できるだけでも悪くないと思います。

作り方(生地を作る)

いたって普通の型抜きクッキーと同じと捉えて大丈夫です。決まった作り方がある方は材料だけ参考にしてくれたらいいと思っている。

始める前に、
・全ての材料は計量を済ませておく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるいにかけておく
・卵は溶く
・チョコレートはレンジ対応の容器に砕いて入れる(手で砕ける大きさでOK)
・粉類、卵は使うまで冷蔵庫で冷やしておく

【1】 室温に戻したバターをクリーム状に柔らかくなるまで混ぜる

【2】 砂糖を加えてさらに混ぜる(ここでしっかりすり合わせるように混ぜると歯応えがしっかりする気がする)

【3】 よく溶いた全卵を2回に分けて加え、1回ずつよく混ぜる

【4】600Wで50〜70秒レンチンして溶かしたチョコレートを加える。均一になるまでさらに混ぜる

【5】粉類を加える、ゴムベラを使って切る動きで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

【6】チョコチップを加える(型抜きするときにさらに足します)

【7】生地をまとめてポリ袋orラップに包み、冷蔵庫で3時間〜寝かせる(薄力粉から出るグルテンを落ち着かせるなど)

*生地をまとめる際に、四角くまとめたものを2〜3回折り畳んで整える

作り方(型抜きと焼成)

・オーブンを170度に予熱する ※天板も入れておくと裏面までサックサクに!

【8】冷やして寝かせた生地を3㎜〜5㎜程度に伸ばす(冷えてて伸びないけど、冷えてるうちに頑張って伸ばす!)

【9】型抜きする

【10】チョコチップを足す→天板の大きさにカットしたクッキングシートに並べる

【11】170度のオーブンで13〜16分焼く(ガスオーブンなら160度)

おまけのチョココーティング

いつもなら焼き上がっただけで完成なのですが、モンスターの希望により今年はチョココーティングを施しました。

砕いた板チョコ1枚と牛乳大さじ2を混ぜてレンチン(600Wで50秒)してコーティング用のチョコを作る。

これは工程【10】のチョコチップ追加を忘れた出来上がりの図、コーティング用チョコは板チョコ2枚分(多かったです)

粗熱をとったクッキーをコーティングチョコにドボン!

冷えて固まったら完成です。

見た目は完全にチョコまみれのカントリーマアムですな。
見かけはこの際気にしねぇ。チョコが付けば正義!

器用な方はきれいにコーティングしてつかぁさい

残ったコーティング用チョコはホットチョコレートにして美味しくいただきます。

おわりに

恒例のChocolatePanic記事(お高いショコラにわぁきゃぁ言う催し)が間に合わず、今日はくま家秘伝のチョコチップクッキーレシピのお届けでした。

余談ですが、制作に使った板チョコの枚数は3枚でしたが(生地1枚コーティング用2枚)、板チョコを買っては私がせっせと食べてしまったために、2月に買った板チョコは合計6枚でした。ニッコリ。

愛用している型抜きクッキー(プレーン)のレシピはこちらです。
美味しい上にきれいに焼き上がって大変おすすめです。

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先日のこれもそれ

バレンタインに乗じておいしいもの食べましょ!たのしみましょ!

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